Pourquoi manger local ?

Notre alimentation quotidienne représente bien plus que l’ingestion de calories pour le bon fonctionnement de notre organisme, calories que nous avons pris l’habitude d’acquérir au prix le plus bas, quel qu’en soit le coût pour sa santé et celle de la terre et le sort des paysans qui les produisent. Ce livre tient à contribuer au vaste mouvement qui cherche à se réapproprier notre souveraineté alimentaire. L’objectif ? Une alimentation saine et authentique, faisant le lien entre un terroir, une histoire, une tradition, un producteur et un consommateur.