Recettes végétariennes de Chine

Fabriquer soi-même ses raviolis vapeur, ses propres pâtés impériaux, son tofu fumé au thé... Voici des recettes rares et précieuses qui nous sont transmises avec sens du détail par l’auteur. Plus qu’une simple compilation de recettes, ce manuel très pédagogique présente le matériel, les types de cuisson, les tours de main indispensables avant de nous initier à la composition d’un repas chinois. Plus d’une centaine de recettes expliquées pas à pas !